Уверен, что при создании youtube его разработчики и не думали о видео-квестах. О них подумали те, кто понял, что рекламные объявления на роликах можно использовать не только для рекламы 🙂 Их еще можно использовать как ссылки на другие видео-ролики, связанные сюжетно с исходным. Вот так и начали появляться видео-квесты. В них «судьба» главного героя зависит от Вашего выбора. Впрочем, никто не мешает Вам «пройти» все ветви квеста и увидеть все видео-фрагменты.
Вот несколько интересных вариантов:
http://www.youtube.com/watch?v=7fSoM21mZc0
http://www.youtube.com/watch?v=40wKm0IT-mw
http://www.youtube.com/watch?v=AxH6mNt6x4E

А этот даже выложу у себя:

youtube, видео, квесты